SPEISEKARTE

Cremige, leicht gebundene Suppe mit süßem Mais und Krabbenfleisch, verfeinert mit Ei, Pilzen, Pfeffer, Frühlingszwiebel und Koriander

Baby-Sojabohnen serviert mit Meersalz

Zarte Tintenfischringe, knusprig paniert und goldbraun frittiert, serviert mit süß-saurer Chilisauce.

Kombination aus Tempura-Garnelen, Calamari-Ringen und einer gegrillten Jakobsmuschel, serviert mit Wildkräutersalat.

Gemischter Teller aus Edamame, Frühlingsrollen, knusprig panierten Garnelen, gebratenen Jakobsmuscheln, serviert mit einer Chili-Limetten-Vinaigrette und süßer Chili-Soße.

Gemischter Teller aus Edamame, Frühlingsrollen, Sommerrollen mit Tempura Garnelen & Hähnchen, serviert mit einer Chili-Limetten-Vinaigrette und einer süßer Chili-Soße.

Mariniertes Rindfleisch mit Knoblauch, Schalotten, Zitronengras, Pfeffer und einer milden Chili-Note, verfeinert mit einer kräftigen Umami-Würze – im Wok kurz scharf angebraten. Serviert auf Reisnudeln mit frischen Kräutern, Salat der Saison, Gurke, eingelegtem Gemüse, Röstzwiebeln und gerösteten Erdnüssen, dazu hausgemachtes Limetten-Dressing.

Knusprige vietnamesische Frühlingsrollen – goldbraun frittiert und aromatisch. Serviert auf Reisnudeln mit frischen Kräutern, Salat der Saison, Gurke, eingelegtem Gemüse, Röstzwiebeln und gerösteten Erdnüssen, dazu hausgemachtes Limetten-Dressing.

Gebratenes Wokgemüse (Kohlrabi, Erbsen, Karotten und Pak Choi), gebratener Tofu mit Zitronengras und Chili. Dazu hausgemachte vegetarische, gedämpfte Würzpaste. Serviert mit Reis und hausgemachter Limetten-Vinaigrette. 15 *Unsere hausgemachte vegetarische Würzpaste wird traditionell gedämpft und aus frischem Tofu, fein gehackten Mu-Err-Pilzen und Glasnudeln zubereitet. Ein Hauch Eigelb sorgt für die natürliche goldene Farbe, Sie wird als separate, würzige Beilage zum Reis serviert.

Knusprig frittiertes Hähnchen in einer knoblauchiger Umami-Sauce mit Chili (mild scharf) – kräftig, aromatisch und mit leicht süßlichem Abgang. Serviert mit Reis und einer frischen Tomaten-Gurken-Beilage.

Vietnamesische Reisbandnudelsuppe mit klarer, aromatischer Brühe und Reisfäden. Belegt mit Garnelen, Schweinefleischscheiben, Wachteleiern und gebratenem Schweinehackfleisch mit Karotten.

Das Rindfleisch wird nach unserer speziellen CAO-Rezeptur mariniert und anschließend mit Knoblauch, Schalotten und Zitronengras kräftig angebraten. Danach wird es langsam in Kokoswasser geschmort – aromatisch, leicht pikant und wunderbar vollmundig, mit einer feinen natürlichen Süße. Serviert mit Brötchen.

Ein vietnamesisches, gekühltes Dessert mit zartschmelzendem Mandel-Sahne-Pudding, in Würfeln geschnitten, serviert in einem fein duftenden, leicht gesüßten Pandanblatt-Aufguss mit saftigen Lychees. Abgerundet mit knuspigen Mandelblättchen - frisch, aromatisch und angenehm leicht.

Ein leichtes, erfrischendes vietnamesisches Dessert in sanft gesüßtem Kräuter-Zuckersud mit Jujube (Rotdatteln), Goji-Beeren, Longan, Schneepilz (Tremella) und Chiasamen. Angenehm mild, aromatisch und wohtuend – warm oder gekühlt serviert.

Knusprig frittierte Banane in einem goldenen Teigmantel, außen schön kross und innen warm-weich. Serviert mit einer Kugel Vanilleeis.

Zarter Klebreisteig mit cremiger Füllung - angenehm weich und leicht süß.

8 Stk. Maki Avocado 8 Stk. Garden Zen 6 Stk. Veggie Crunchy

6 Stk. Sashimi Avocado 8 Stk. Maki Rucola 8 Stk. Maki Gurke 8 Stk. Green Harmony 8 Stk. Dallas Green 6 Stk. Veggie Crunchy

8 Stk. Maki Ebi Tempura 2 Stk. Nigiri Anago 8 Stk. Chicken Crown

2 Stk. Nigiri Thunfisch 6 Stk. Sashimi Lachs 8 Stk. Maki Avocado 8 Stk. Maki Ebi 8 Stk. Salmon Katsu 8 Stk. Chicken Crunchy 8 Stk. Salmon Crunchy

2 Stk. Nigiri Avocado 2 Stk. Nigiri Lachs 2 Stk. Nigiri Ebi 6 Stk. Lachs Sashimi 3 Stk. Thunfisch Sashimi 4 Stk. Maki Lachs 4 Stk. Maki Thunfisch 8 Stk. Maki Kanikama 8 Stk. Trio Tokuni 4 Stk. Garden Zen 8 Stk. Tuna Crunchy 8 Stk. Duck Crunchy

2 Stk. Nigiri Lachs 2 Stk. Nigiri Hotate 2 Stk. Nigiri Aburi Maguro 2 Stk. Nigiri Surimi 4 Stk. Lachs Sashimi 4 Stk. Thunfisch Sashimi 8 Stk. Maki Avocado 8 Stk. Maki Kappa 8 Stk. Maki Rucola 8 Stk. Anago Umami 4 Stk. Spicy Duck Firecracker 8 Stk. Flame Salmon 8 Stk. Chicken Crunchy 8 Stk. Ebi Crunchy 8 Stk. Tunavo Wrap

Kräftiger Kaffee mit cremiger, süßlicher Eigelb-Creme obenauf (wie flüssiges Tiramisu)

Kräftiger Kaffee mit cremiger Milchcreme – fein salzig abgerundet.

Langsam durch den Phin-Filter gebrüht: kräftig, aromatisch und typisch vietnamesisch!